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本集簡介：
今天的主題是「在日本家庭常吃的中華料理」。在對話中出現的料理名稱，大家都有聽懂嗎？

単語
1. 根髄（こんずい）：精髓、核心、本質。
2. 餃子（ぎょうざ）：餃子。
3. チャーハン：炒飯。
4. 春巻（はるまき）：春捲。
5. チンジャオロース：青椒肉絲。
6. 酢豚（すぶた）：糖醋豬。
7. 町中華（まちちゅうか）：街坊中華料理店、在地中華餐館。

表現一覽
ちかこさん喜歡的「チャーハン（炒飯）」，在日本有時也會被叫做「焼き飯（やきめし）（燒飯）」。
みきさん的媽媽常做的「酢豚（すぶた）（糖醋肉、咕咾肉）」、在日本學校午餐（給食（きゅうしょく）也會出現的「麻婆豆腐（マーボーどうふ）（麻婆豆腐）」、大家邊聊天邊開心地一起包的「餃子（ぎょうざ）（水餃/煎餃）」，甚至還會辦「餃子パーティー（餃子派對）」！

此外還有「シュウマイ（燒賣）」、「春巻（はるまき）（春捲）」、「チンジャオロース（青椒肉絲）」、「ホイコーロー（回鍋肉）」，當然「拉麵」也是其中之一呢。

如果去日本的超市，會看到有賣「青椒肉絲」或「回鍋肉」的「素（もと）（醬料包、調味包）」。把食材切好炒熟後，加入這個「もと」就能輕鬆做好，完成美味的家庭式中華料理。不過，正如她們兩位提到的，這些料理在日本深耕已久，大家吃的時候似乎不太會意識到這是「中華料理」，真的已經非常融入日常生活了。

對話中也聊到了餐廳。日本的中華料理店大致分為兩種類型：「高級中華料理店」和「町中華（まちちゅうか）」。
「高級」的那種裝潢非常氣派，有旋轉餐桌，能吃到魚翅等使用高檔食材製作的料理。另一方面，「町中華」則帶有平民食堂的氛圍，價格便宜又能讓人飽餐一頓，是非常有親切感的小店。它是深耕於在地、歷史悠久的大眾化中華料理店，口味針對日本人的喜好做了調整，且大多是個人經營。最近在電視和 SNS 上的報導變多，人氣也逐漸上升。另外還有一個叫做「ガチ中華（道地中華）」的類型，據說是指不限於廣東或北京等日本熟知的地區，而是將當地原汁原味的道地口味直接呈現的店家。如果是去日本旅行，「町中華」可能會更有趣一些呢。

最後介紹兩位推薦的店家。那是叫做「餃子の王将（ぎょうざのおうしょう）（餃子的王將）」的連鎖店，在日本全國各地都有。餃子固然美味，其他餐點選擇也相當豐富，有機會的話請一定要去嚐嚐看。啊，這家店也開到台灣了呢。不過，我想她們兩位最推的應該還是「八方雲集」吧。如果去日本的話，記得去逛逛超市的調味品區喔！除了「もと」之外，應該還能挖到各種做異國料理常用的調味料。