在日本關西地區，有一種獨特的和菓子默默地吸引著甜點愛好者的目光。它就是源自大阪府堺市的くるみ餅(Kurumi Mochi)。這種看似平凡卻蘊含豐富歷史的甜點，不僅是當地人的最愛，更成為了遊客必嚐的美食之一。

くるみ餅的起源與特色

くるみ餅的歷史可以追溯到安土桃山時代(織田信長與豐臣秀吉的時代)。當時，堺市作為重要的貿易港口，吸引了眾多商人和武將。隨著海外貿易的繁榮，茶道文化在這裡蓬勃發展，くるみ餅也應運而生，更成為了茶點中的佼佼者。

這種甜點的名字雖然含有"くるみ"(核桃)一詞，但實際上並不使用核桃。"くるみ"在這裡指的是用餡料"包裹"(くるむ)年糕的製作方法。くるみ餅主要由兩部分組成：外層的餡料和內部的年糕或白玉糰子。

餡料通常有兩種選擇：清新的枝豆餡和醇厚的大豆餡。無論選擇哪種，都能感受到餡料滑順的口感和溫和的甜味，與內部彈牙的年糕完美融合。

かん袋：くるみ餅的傳奇名店

說到くるみ餅，就不得不提及堺市的老字號店鋪かん袋(Kanbukuro)。這家店鋪不僅是くるみ餅的發源地，更是見證了堺市近700年歷史變遷的活化石。

かん袋的歷史可以追溯到1329年，當時店名為"和泉屋"。據說現在的店名"かん袋"是由豐臣秀吉親自命名，這更增添了店鋪的傳奇色彩。如今，かん袋已經傳承到第27代店主，依然保持著其獨特的製作工藝和秘方。

在かん袋，除了傳統的くるみ餅，還有一款深受歡迎的夏季特製品——"氷くるみ餅"(冰くるみ餅)。這是將刨冰覆蓋在くるみ餅上的創新吃法，餡料與冰完美融合，為炎炎夏日帶來一絲清涼。

くるみ餅的文化意義

くるみ餅不僅是一種美食，更承載了堺市的歷史和文化。在大阪南部地區，它是秋季祭典的傳統食物，象徵著來年豐收的祈願。有趣的是，くるみ餅還有一個別名叫"畦餅"(あぜもち)，這源於古時人們在田埂上種植大豆以固定土壤的習俗。

如今，くるみ餅已經成為堺市的標誌性甜點，吸引著來自世界各地的遊客。無論是在老字號店鋪品嚐正宗的くるみ餅，還是在現代茶館享用創新的冰くるみ餅，都能感受到這座城市深厚的文化底蘊和對傳統的珍視。

下次造訪大阪，不妨前往堺市，走進かん袋這樣的百年老店，品嚐一口くるみ餅。相信你會在這甜而不膩的美味中，感受到時光的味道和堺市的魅力。

前往かん袋的交通方式

電車：

南海高野線：搭乘至「堺東」站，然後轉乘南海巴士至「寺地町」站下車，步行約3分鐘即可到達。

阪堺電車：搭乘至「寺地町」站下車，步行約3分鐘即可到達。

巴士：

從「堺東」站搭乘南海巴士，在「寺地町」站下車，步行約3分鐘。

開車：

從阪神高速15號堺線的「堺出口」下車，開車約2分鐘即可到達。

店鋪對面有「かん袋Times」和「かん袋駐車場」，可供顧客停車。